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山东体育频道现场直播: 关于自己做大曲的一点体会

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楼主
发表于 7 天前 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
看论坛上都说自己做大曲很难,本着好奇的心里试做了两次,说实话很不成功,做大曲注意的地方太多了,懒一点就白玩?;褂写笄奈兜啦皇且话愕拇?,想做最好是独院,楼房还是算了吧!
先说第一次失败原因:没有认真看资料,上来就做,没有润粮,踩曲时只踩了一面,在铺的稻壳上撒了水,完事儿又用毛毯四周保温,就造成一开始曲培就飙高温,加上晾霉,排潮不及时,曲块儿最终窝心发黑,四块曲只成功了一块。
第二次做曲,按照资料来先润粮,发现我的粉碎机粉碎湿的根本就不行,差点就报废。免强粉碎好,结果太粗了,成品的曲培不易成行爱开裂。在排潮时不小心招了苍蝇长了蛆虫撤底报废。
做大曲没有想象中的简单,大批量做比少量做成功率会高,因为要大批量做可以有曲房,升温好控制,少量做在家伙上不好选择,排潮排湿太难。
沙发
 楼主| 发表于 7 天前 来自手机 | 只看该作者
开始第三次做曲,本来想直接来个直播,想想还是把前两次失败原因说说吧,关键是第三次也没根,这次是先粉碎后润粮,润粮两个钟头,10斤小麦加5斤豌豆
板凳
 楼主| 发表于 7 天前 来自手机 | 只看该作者
图片没法传
地板
 楼主| 发表于 7 天前 来自手机 | 只看该作者
以下是图

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5#
发表于 7 天前 | 只看该作者
你厉害!我们还没到这一步。
6#
发表于 7 天前 | 只看该作者
厉害了我的哥,给你点赞,
严重关注中。。。。。
7#
 楼主| 发表于 7 天前 来自手机 | 只看该作者
本贴即便是失败贴也会让它失败个所以然来,绝对不会烂尾
8#
发表于 7 天前 来自手机 | 只看该作者
漂亮     
9#
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
大曲还是直接买吧,在山东那里的大曲价格也不贵,我都是买的济宁的大曲
10#
发表于 6 天前 来自手机 | 只看该作者
果然是大神。不能叫你大师,现在叫大师,感觉是在侮辱你。
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